教育与国际交流部开展的项目主要有：长期外教项目、暑期中小学英语教师培训项目、海外青年志愿者项目、服务学习项目、苏北特困生项目、溧水特困生项目、外来工子弟学校项目、法律援助项目等。这些项目重点关注教育发展、推动国际交流、帮助农民工及其子女等弱势群体。

      五年来的创新和发展的重点：

    自2005年起，教育与国际交流部开展了海外青年志愿者项目与服务学习项目。海外青年志愿者项目通过与国外友好机构合作，邀请海外年轻的志愿者到国内的中学进行英语教学，并且给这些志愿者提供汉语辅导、外出参观的机会。该项目旨在帮助中学英语教学、推动中外年轻人的交流，尤其是面向国外的年轻人宣传我国的情况，培养他们对中国的兴趣，鼓励他们了解中国。

    根据“服务-学习”的理念，服务学习项目邀请来自其他国家以及我国香港地区的志愿者前来参加各种服务活动，并访问当地的爱德项目、了解当地历史文化等。志愿者服务的地方有爱德慈佑院、老人院、外来工子弟学校等。

特别关注：服务学习项目

服务学习是一种通过思考、感悟，将课堂学习与社区服务相结合的学习过程。服务学习仍然属于教育范畴，但又不同于传统教育理念，其目的在于使学生在帮助他人的同时获得一种不同的学习经历。这种方式把心灵教育与智力教育联系起来。服务的理念是为他人奉献而不计个人得失。服务不一定要惊天动地，因为一份小小的善意或行为就往往给人带来快乐。

爱德基金会从2005年起引进服务学习的理念，邀请境外学生到南京开展服务学习活动，到外来工子弟学校与当地学生一起开展英语夏令营等交流活动，到爱德慈佑院帮助给智障青年进行培训，同时参加一些关于中国社会、历史等的讲座，了解中国文化，参观历史景点，学习汉语，并访问爱德基金会的部分项目。通过服务学习项目，在外来工子女、智障人群受益的同时，增进了境外与内地的沟通与交流。

日本、美国等地的一些大学与我们建立了长期的合作关系，定期派学生前来参加服务学习活动。这些学生无论是在爱德慈佑院的服务，还是在外来工子弟学校的义务英语教学，都受到了很好的评价。针对有兴趣学习汉语的参与者，我们安排了国内的志愿者与他们结对子，在英语和汉语方面互相帮助，国内的志愿者也帮助他们了解中国文化、在生活上给予帮助。

服务学习项目有很大的灵活性。根据参与者的时间，可以设计成一周到两个月不等。根据他们的特长，我们也会安排最适合他们参与的服务活动。项目开展五年来，已经有超过400名来自不同国家和地区的人员参与到这个项目中。